trasformate a vapore senza l 'uso dei conservanti, rispettando le proprietà nutritive, le vitamine e i sali minerali non vengono in questo modo dispersi.Fichi, prugne, albicocche,mele, pesche, visciole, ciliege e tante altre varietà antiche,sono trasformate e conservate grazie ad una tradizione agricola che ha saputo resistere all'industrializzazione! Con le marmellate prodotte dall' azienda agricola vengono fatte delle deliziose crostate servite per la colazione e vendute al detaglio su richiesta .I prodotti tipici del territorio hanno le loro radici nel cibo quotidiano della civiltà contadina, la così detta cucina “povera” sinonimo di cucina semplice, sana e genuina

Il territorio offre un ottimo olio riconosciuto come Dop.Dal basso tasso di acidità l' olio è apprezzato fin dall epoca dei romani che lo trasportavano nella capite per vie fluviali. Oggi viene servito nelle bruschette, a crudo nelle minestre e verdure è un valido punto di riferimento della cucina sabina che offre piatti gustosi e ricercati .